TOKYO TORCH 桜まつり2023
日本酒プロジェクト出品酒紹介
後援：愛知県酒造組合

No.1
《勲碧酒造株式会社》
愛知県江南市

勲碧　純米吟醸　五条川桜

日本酒度:0　酸度/アミノ酸度:1.5 ARC:17.5％　精米歩合:55％

メロンっぽい優しい香り、すっきりした飲みごこち

No.2
《丸一酒造株式会社》
愛知県知多郡

ほしいずみ 純米吟醸 知多山田錦 生酒

日本酒度:0　酸度/アミノ酸度:1.3/0.9 ARC:16％　精米歩合:55％

軽快でスッキリした中に深みのある味わい

No.3
《永井酒造場》
愛知県碧南市

昇龍　しぼりたて生酒　純米

日本酒度:+7　酸度/アミノ酸度:1.4/1 ARC:17％　精米歩合:60％

華やかな香りと豊かな旨味が感じられる

No.4
《浦野合資会社》
愛知県豊田市

菊石　しぼりたて　純米原酒　春待ち酒

日本酒度:+5　酸度/アミノ酸度:1.6/1.4 ARC:17％　精米歩合:60％

春を思わせる柔らかな味わいとすっきりとした切れ味

No.5
《神杉株式会社》
愛知県安城市

しぼりたて　純米無濾過生原酒

日本酒度:+5　酸度/アミノ酸度:1.4/1 ARC:17.5％　精米歩合:65％

軽快でスッキリした中に深みのある味わい

No.6
《渡辺酒造株式会社》
愛知県愛西市

平勇　純米吟醸　山田錦

日本酒度:+3.5　酸度/アミノ酸度:1.7/1.8 ARC:16.6％　精米歩合:50％

お米の持つ柔らかさと力強さを感じる熟成酒

No.7
《澤田酒造株式会社》
愛知県知多市

白老　夢吟香　純米吟醸しぼりたて生酒

日本酒度:+3　酸度/アミノ酸度:1.7/1.7 ARC:16％　精米歩合:55％

爽やかな香りと切れ味がある辛口

No.8
《関谷醸造株式会社》
愛知県豊田市

特別純米生原酒

日本酒度:+3　酸度/アミノ酸度:1.4/1.2 ARC:14％　精米歩合:55％

スッキリ爽やか、度数が低めで飲みやすく軽快なタイプ

No.9
《中埜酒造株式会社》
愛知県半田市

特撰国盛　純米吟醸あらばしり生原酒

日本酒度:+3　酸度/アミノ酸度:1.8/1.6 ARC:17％　精米歩合:55％

愛知県産米の若水を使用した迫力あるお米の旨味と華やかな香りが特徴

No.10
《相生ユニビオ株式会社》
愛知県半田市

純米吟醸　あいおい

日本酒度:+2　酸度/アミノ酸度:1.2/1.3 ARC:16.5％　精米歩合:55％

お米の旨みとフルーティーな香りを感じられるお酒

No.11
《山盛酒造株式会社》
愛知県名古屋市

タカノユメ純米ALL NAGOYA 生原酒

日本酒度:+2　酸度/アミノ酸度:- ARC:16％　精米歩合:60％

ボディのある旨みに甘みと酸が寄り添います。

No.12
《山崎合資会社》
愛知県西尾市

山崎醸　春かすみ　純米吟醸生原酒

日本酒度:+1.5　酸度/アミノ酸度:1.7/1.1 ARC:16％　精米歩合:55％

さわやかな香りと喉ごしで、やや辛口の本生原酒

No.13
《原田酒造合資会社》
愛知県知多郡

山純米吟醸　しずくどり　吟雫

日本酒度:+1　酸度/アミノ酸度:1.3/0.9 ARC:16％　精米歩合:60％

雑味のない上品な味わいの贅沢な純米吟醸雫取り

No.14
《福井酒造株式会社》
愛知県豊橋市

四海王　純米吟醸　真　生原酒

日本酒度:+1　酸度/アミノ酸度:- ARC:17％　精米歩合:50％

低温で仕込み、米の旨みをダイレクトに感じられる生原酒。

No.15
《豊田酒造株式会社》
愛知県豊田市

香桜

日本酒度:-1　酸度/アミノ酸度:1.6/1.6 ARC:15.5％　精米歩合:60％

上品な旨みを引き出し、様々な料理とよく合う純米酒。

No.16
《合資会社柴田酒造場》
愛知県岡崎市

孝の司　純米吟醸　花吹雪うすにごり生原酒

日本酒度:-　酸度/アミノ酸度:- ARC:13％　精米歩合:60％

低アルコールながらボリュームのある味わい。フレッシュさ、春らしい華やかな香り

No.17ー20
匿名醸造家集団が醸した禁断の純米大吟醸
by PHANTOM PROJECT

No.17
《PHANTOM BREWERY 001》
愛知県下6蔵

SHIKI Spring 純米大吟醸

日本酒度:0　酸度/アミノ酸度:1.3/1.4 ARC:16.5％　精米歩合:50％

No.18
《PHANTOM BREWERY 002》
愛知県下6蔵

SHIKI Summer 純米大吟醸

日本酒度:+1　酸度/アミノ酸度:1/1.2 ARC:15.5％　精米歩合:50％

No.19
《PHANTOM BREWERY 003》
愛知県下6蔵

SHIKI Autumn 純米大吟醸

日本酒度:-1　酸度/アミノ酸度:2/1.5 ARC:17.7％　精米歩合:50％

No.20
《PHANTOM BREWERY 004》
愛知県下6蔵

SHIKI Winter 純米大吟醸

日本酒度:-18　酸度/アミノ酸度:2.4/1.3 ARC:17％　精米歩合:50％

No.21ー22
AK-69監修 The secret product
by PHANTOM PROJECT

No.21
《関谷醸造株式会社》
愛知県豊田市

陸（ロク） 純米大吟醸

日本酒度:-6　酸度/アミノ酸度:1.8/0.8 ARC:16.5％　精米歩合:35％

No.22
《関谷醸造株式会社》
愛知県豊田市

玖（キュウ） 純米大吟醸

日本酒度:+5　酸度/アミノ酸度:1.8/0.6 ARC:16.1％　精米歩合:35％

Producer
酒人 山本将守
SAJIN MASAMORI YAMAMOTO