第3回 日本酒講座は燗酒の講座
燗酒は科学と愛情の融合
燗酒の講座でした。熱燗というのはとても深いもので、苦手な人も多いですが本質を知ると虜になる方も見えますし、好きになる方も多いですね。よくワインでも空気に触れさせたりして「ひらく」という表現を耳にしますが、日本酒も商品の特性によって色々あるのです。そこには科学と愛情が同調した味わいってのが存在します。そんな講座やってみました。
📖 作者プロフィール
山本 将守（やまもと まさもり）
1980年11月6日生まれ。酒屋「中村屋」運営。純米酒専門店「YATA」創業者。
長年にわたり、造り手・売り手・提供者・審査員といった多面的な立場から日本酒文化を見つめ、実践と提言を続けている。
◆ 主な資格・実績
・第5回 世界きき酒師コンクール世界大会 審査員
・第4回 世界きき酒師コンクール世界大会 ファイナリスト
・名誉きき酒師／日本酒学講師／ソムリエ
・日本酒サービス研究会（SSI）役員
・JAPAN TIMES「100 Next-Era Leaders in ASIA 2017–2018」選出
・その他、国内外での講演・審査・監修実績多数